Basant Panchami Special

                                      Sweet Kesari Rice

              Ingredients:-

                                                2 cup soaked rice.

                                                1 &1/2 cup sugar.

                                                2 tbsp desi ghee.

                                                 1/4 cup almonds cut into small pieces.

                                                1/4 cup cashew nuts cut into small pieces.

                                               1/4 cup raisins.

                                                4-5 cardamom{elaichi}  crushed.

                                               1/2 tsp saunf

                                                pinch of cinnamon powder {dal chinni}

                                                 4-5 cloves

                                               15 threads of kesar .

                                              2 pinches of yellow food colour.

                                              4 cups of water.

Method:-

 

Heat and melt ghee in pressure cooker, put all dry spices stir them a little.

Now add dry fruits and stir them till golden brown on low heat.

Add water ,sugar, colour and kesar . Bring to a boil.

Now add soaked rice.

Keep the lid of the pressure cooker for 1 whistle.

now after 2-3 minutes open the lid.

serve them hot .