Tangy Potatoes

    Tangy Potatoes

1.  Ingredients;

 Oval shaped potatoes big sized 3

 Mango powder 2 tsp

 Red chilli powder 2tsp

 Chaat masala 2 tsp

 Turmeric powder 

 Coriander powder 2 tsp

 Roasted cumin pwd 2 tsp

 A pinch of Asafoetida(hing)

 Salt 2 tsp

 2 tbsp oil

 Method;

 1.Peel and wash potatoes and cut 

    into 1/2 inch thick slices.

 2.now make a deep cut in slices 

    just like a pocket.

3.Mix all the spices and fill into

   each slice.

                                                 

 4.Take oil in a non stick pan and

     put all potato pockets in it,Keep

     it on medium flame with a lid .

    

 5.After 10 minutes change the

    sides of potatoes and cook it 

    for another 10 minutes.If both

    sides get crispy then serve them

    hot
.

Fruity And Yummy Custard

Fruity And Yummy Custard

Ingredients;

Milk  1 litre

Custard powder 1tbsp

Glucose Biscuits 4

Sugar 1tbsp

1 Apple

Grapes 250 gms

Strawberry 6 pcs

Mango 1 large

pomegranate seeds 1cup

kiwi 1

Almonds 15 -16

Rose water 1tsp

Method;

1.Take a thick bottom pan and

    pour the milk in it.Keep it on low 

    flame.Bring it to boil.

2.Stir it till the milk remains 3/4.

3.Now take 1/3 cup of water and

   mix custard powder in it and 

   pour this mixture in your milk

   and stir continuously .Cook it

   for 5 mins

4. put biscuits in it and stir.

5 Now mix sugar and blend with 

    the help of a blender.

6.Keep it aside for 20 mins.

7.Cut apple,mango,kiwi and

    strawberry into little cubes

    Cut almonds lengthwise.

8.Mix all the fruits,almonds

    and rose water in your custard

9.Refrigerate it for only 1 hour 

   serve it when get chilled.

 

Spicy Stuffed Brinjals

Spicy Stuffed Brinjal

Ingredients;

Small sized brinjals 200 gms
Dry mango powder 2tsps
Chaat masala 1tsp

Red chilli powder 1tsp

Turmeric powder 1tsp
 Roasted cumin powder 1tsp

 Garam masala powder 1tsp

 Coriander powder 1tsp

 Salt 2tsp or A.T.Taste

 Oil 2 tbsps                                                      

   Method;                                             

 1.Wash the brinjals and cut them vertically                                                      

 from bottom side.Do not cut from the crowns                                                                              
                                                            .

.  


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               


2.Mix all spices in a bowl.                                                                                                                                                                                         .

                     

                                                                                                                         
3.Fill spices in the cuts of brinjals
.

                                                                                                             
4.Take 2 tbsp oil in a non stick pan.

5.put all filled brinjals in it and
   cover it with lid on low flame
    for 10 mins.open lid change
    their sides.

                                                                                                               
 6.cook for another 15 mins .Now

   serve with chapatis.

Chocolate Brownie

                               

                                    Chocolate Walnut Brownie
                                   
                                   

  

                                                          Ingredients;

                                                          3 cups all purpose flour

                                                          2 cups sugar 

                                                          1/3 cup coco powder

                                                          2 cups milk

                                                          1 cup melted butter

                                                          1  tsp baking powder

                                                          3/4 tsp baking soda

                                                          1 tsp vanilla essence

                                                          1 tsp chocolate essence

                                                          1/3 cup chopped walnuts

                                             

                                                          Method;

                                                         1. Take a large bowl and sieve flour,coco powder,

                                                              baking soda in it.Sieve it twice.

                                                       

                                                        2.Add sugar mix it in clockwise

                                                            direction.
                                                  

                                                         .     

                                                          3.Add butter and mix in same 

                                                             direction.

                                                          4.Now add milk with normal 

                                                              temperature

                                                           

 

                                                          5   Mix well for 5 minutes so

                                                             that the batter become fluffy

                                                              and a velvety consistency.

                                                           6.Add walnuts and mix

                                                           

. 

                                                      7. Take a microwave safe flat bowl

                                                           grease it with butter and dust

                                                           flour inside it.

                                              

 

                                                  8.Pour the batter in this bowl.

                                                      Microwave it for 8-10 minutes.

                                                  9 Put a knife into the cake if it is 

                                                      dry then your brownie is ready.

Mashroom Masala

                                      Mashroom Masala 

Ingredients;

Button mashrooms  250 gms

Onions large size 2

Tomato large size 2

Garlic 3-4 cloves

Ginger 1/2 inch piece

Curd 1/2 cup

Milk creame 1/4 cup

Cashews 6-7

Red chilli pwd 1/2 tsp

                                           Turmeric 1/3 tsp

                                           Kitchen king masala pwd 1/3 tsp

                                           salt to taste

                                           Oil

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

                                              Method;

                                          1.Chop the onions finely and fry them till get a
                                              fine brown colour.

                                          2. Put fried onions,chopped tomatoes,ginger,

                                           garlic,cashews    in a mixer jar and make a 

                                            fine paste if needed add a little water to it

.

                                          3.Convert this mixture in a pan and cook on medium flame

                                          4. When oil separates add curd and cook for a while

                                       

.

                                          5. Add turmeric,chilli powder,kitchen king,
                                              masala and mushrooms.
                                          6.Add 1/2 cup water and cover it with lid

                                              on low flame.

                                         7.cook for 10 minutes.Now add milk creame

                                         and serve  hot with chapati or rice.

SPRING ROLLS

                              Spring Rolls

     Ingredients;

     1 large bowl of chowmein

     2 cups all purpose flour

     2-3 cups water

     salt to taste

     oil for deep frying

      

    

 Method;

1. Mix flour and water well in pouring consistency.

                                                          mix it well without any lumps.Add salt.

                                                      2. Take a nonstick pan put a ladle full of batter on

                                                           medium hot pan.

                                                      3. cook just it changes its colour to off white

                                                          cook it only from single side and remove it from flame.

4.Spread the pan cake on flat surface

put some noodles on one side of

pan cake.Turn both sides of pan 

cake inwards

                                                      

5.Now roll it tightly to make a roll.

Apply some water on closing of 

roll to paste it nicely

In the same way make other rolls

6.Now deep fry these rolls in medium  

hot oil.fry them till outer shell become 

crispy.Serve them hot with different 

types of chutnies.

Yummy White Sauce Pasta

                                       

                               Yummy Pasta                                                                                                    in white sauce

                                                           Ingredients;

                                                       Penny Pasta 250 gms

                                                        maida 2tbsps

                                                   onion 1 finely chopped                    

                                                      garlic  4-5 cloves                                                                                                    carrots 2 cut into small pieces

                                            capsicum  1 cut into small pieces

                                                   sweet corns 1/2 cup boiled

                                                                milk 3 cups

                                                               butter 2 tsp

                                                  bread crums  powder 1tbsp

                                                         black pepper 2 tsp

                                                                     Oregano 1tsp 

                                                                   Mixed herbs 2tsp 

                                                                   Red chilli flakes 2-3tsp

                                                                        Salt to taste.

Method :  

1. Add pasta in boiling salty water and boil till 3/4 done.

2.Seive pasta and put cold water to remove extra starch and

keep boiled pasta aside.

3.Heat oil in a pan and add finely chopped garlic cloves.

4.Stir them and add chopped onion and saute them until golden brown.

5.Add chopped carrot and stir them.

6.Add all the chopped vegetables and add salt and black pepper and stir on 

low flame and keep aside.

FOR SAUCE:

Heat butter on low flame and stir on low flame till golden brown

Then pour milk and mix it .(avoid lumps)

Add bread crums and mix it to make a thick sauce.

In the thick sauce add the vegetable mixture and mix together and bring it to a boil.

Bring it to a boil and add pasta and mix together

Sprinkle oregano,mixed herbs ,salt, black pepper, red chilli flakes and mix them together .

Serve it hot .

\